自貢非遺美食上飛機了！

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龍須淡口菜制作技藝是四川省第六批省級非物質文化遺產項目，俗稱大頭菜。龍須淡口菜制作技藝古法自然，原汁原味，工藝繁復。包括精細選料、自然風干、蒸煮殺青、撲壇發(fā)酵等十八道工序。


自貢市泰福農副產品加工廠作為該項目保護單位，堅持以科研院校為技術支撐，以專合組織、協(xié)會為載體，大力實施企業(yè)+科研院校+專合社+基地+農戶的模式，不斷探索各類新領域合作模式。經過嚴格把關，龍須淡口菜已成功通過航空航天食品必要認證（哈斯普認證HACCP）。通過洽談、驗廠、投標、中標等流程，于7月底與四川航空漢莎食品有限公司正式達成合作，訂單金額達300萬元。第一批供貨已于9月4日啟程運往雙流機場的航空餐食專屬倉庫，10月份將同時供貨雙流機場及天府機場，屆時單次供貨量將超5噸。



龍須淡口菜是繼我市非遺美食“譚八爺”冷吃兔之后，又一項進入航空食品領域的特色非遺美食，不僅大力提升了龍須淡口菜制作技藝的知名度，還為其他特色非遺產品拓展廣袤市場提供了有益示范。